La cannelle – pour la perte de poids, pour la santé, pour le goût ! Découvrez les propriétés les plus précieuses de la cannelle

Dernière mise à jour : 31.10.2021

La cannelle est l’une des épices les plus populaires, qui se distingue par un arôme et un goût uniques, invariablement associée à des plats sucrés appétissants. Cependant, tout le monde ne sait pas qu’en dehors de son goût, la cannelle possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. C’est également l’une des plantes les plus appréciées, dotée de propriétés amincissantes. La cannelle a un fort effet anti-inflammatoire, est le gardien d’une digestion efficace, améliore le métabolisme, joue un rôle important dans la stabilisation du taux de sucre dans le sang. Son rôle dans la lutte contre les micro-organismes ne peut être surestimé. Toutefois, les avantages de la cannelle ne s’arrêtent pas là. Il convient de noter que de nombreuses propriétés curatives ont été confirmées par la recherche, de sorte qu’il vaut sans aucun doute la peine d’utiliser l’arsenal des bienfaits de la cannelle au quotidien.

La cannelle – une épice précieuse aux multiples applications culinaires

La cannelle est une épice populaire dans le monde entier, ajoutée à une variété de plats, tant sucrés que salés, ainsi qu’à des boissons, comme le vin chaud et la bière. La cannelle est disponible sous forme de poudre ou de bâtonnets. Grâce à la teneur en huile de cannelle, il possède un arôme unique (chaud, épicé, intense, stimulant les sens). Le goût de l’épice est également inhabituel (légèrement brûlant, doux et épicé à la fois).

Le goût et l’odeur de cette épice font de la cannelle l’un des additifs les plus caractéristiques et les plus capricieux des plats (ajoutée à un plat, la cannelle en modifie presque toujours le goût et devient la note dominante).

En plus de ses utilisations culinaires, la cannelle a également un large éventail d’applications cosmétiques. Les extraits d’écorce de cannelle se retrouvent notamment dans les crèmes, les lotions, les gels de lavage et les shampooings. La poudre de cannelle est également un excellent ingrédient pour les traitements de beauté faits maison, tels que les masques et les gommages pour le visage et le corps. La cannelle est également utilisée dans les produits pharmaceutiques et la phytothérapie, et depuis peu dans les compléments alimentaires pour sportifs.

La cannelle est extraite de l’écorce séchée du cannelier. La cannelle est un arbre à feuilles persistantes appartenant à la famille des lauriers. Il atteint une hauteur de 10 à 15 mètres. Dans les conditions naturelles, on le trouve principalement en Asie du Sud-Est. Il pousse dans les zones forestières tropicales et sèches. Cependant, aujourd’hui, les canneliers sont cultivés partout dans les régions subtropicales et tropicales.

La variété de cannelle la plus appréciée (et potentiellement la moins nocive en cas d’excès) est la cannelle de Ceylan ( Cinnamomum verum). Au sol, elle est plus claire que la variété chinoise, et ses rouleaux s’enroulent bilatéralement plutôt qu’en un seul bâton comme la cannelle chinoise (Cinnamomum cassia L.).

Cannelle – composition

Lacannelle, en plus de rehausser considérablement le goût de nombreux plats, est également une source de nombreux nutriments précieux. Certains d’entre eux sont très riches en cannelle, par exemple le calcium, le potassium ou le fer.

La cannelle contient également des quantités abondantes d’antioxydants (par exemple, des catéchines et des épicatéchines) qui protègent notre organisme des maladies de civilisation, ainsi que du cinnamaldéhyde qui est une arme contre les bactéries, les champignons et les virus. De plus en plus de personnes, en raison de la teneur en polyphénols, en potassium et en magnésium, utilisent également la cannelle pour abaisser la pression artérielle et améliorer la fonction cardiaque.

La cannelle contient un large éventail de biosubstances précieuses pour notre santé, parmi lesquelles :

• polyphénols (catéchines, épicatéchines, flavones, isoflavones, flavonols, acide chlorogénique, acide ellagique),
• tannins,
• terpènes,
• cinnamaldéhyde,
• mucilages,
• résines,
• des huiles volatiles,
• cuminol,
• eugénol,
• l’acide caféique,
• l’acide cinnamique,
• les fibres alimentaires,
• la vitamine C,
• Vitamines B,
• la vitamine K,
• la vitamine A,
• la vitamine E,
• le phosphore,
• le calcium,
• le magnésium,
• fer,
• Le zinc,
• le manganèse,
• du chrome,
• sodium,
• potassium.

Cannelle – propriétés bénéfiques pour la santé

Les propriétés bénéfiques pour la santé de la cannelle s’étendent à de nombreux domaines du fonctionnement de notre organisme.

Voici les plus importantes :

• La cannelle aide à réduire le taux de sucre dans le sang. Il régule le métabolisme des glucides, ralentit l’absorption des sucres dans le sang, évitant ainsi les pics de glycémie. Il augmente également la sensibilité des tissus à l’insuline et normalise sa sécrétion.

• La cannelle a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système digestif et améliore le processus de digestion. Il favorise le métabolisme des glucides, des protéines et des graisses, soutient le travail des intestins, du pancréas, du foie, stimule la production de suc gastrique et de bile. Il prévient les troubles digestifs tels que les indigestions, les nausées, l’hyperacidité, la sensation de plénitude de l’estomac, les ballonnements abdominaux.

• La cannelle est riche en antioxydants grâce auxquels elle neutralise les radicaux libres nocifs, retarde le processus de vieillissement de l’organisme, renforce la barrière de défense contre les agents pathogènes, soutient les processus de régénération, combat les inflammations. En protégeant les cellules du stress oxydatif et en prévenant leurs dommages et leurs mutations, il réduit le risque de cancer. L’effet antioxydant de la cannelle se traduit également par une diminution du risque d’autres maladies de civilisation, telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète et les maladies oculaires.

• La cannelle a un effet positif sur le système cardiovasculaire. Il favorise la coagulation du sang, influence positivement l’état des vaisseaux sanguins, améliore la circulation, améliore le travail du cœur. Il réduit le niveau de cholestérol et de triglycérides, il montre également une activité abaissant la pression sanguine. Il réduit le risque d’athérosclérose et de maladies cardiaques.

• La cannelle a des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes, antifongiques et antivirales. Il soutient notre système immunitaire. Il est utile pour traiter les rhumes, la grippe et les infections des voies respiratoires supérieures. Il a un effet réchauffant et antipyrétique.

• La cannelle (grâce à des composants tels que l’huile de cannelle, le cinnamaldéhyde et l’acétate de cinnamyle) a un fort effet désinfectant. Il protège les aliments contre la détérioration et contribue à leur conservation.

• La cannelle soutient de manière significative le traitement des maladies causées par les champignons Candida. Il est efficace contre les bactéries Escherichia coli et Salmonella typhimurium.

• En raison de ses propriétés antiseptiques, antioxydantes et rafraîchissantes, l’écorce de cannelle, l’huile de cannelle et les graines de cannelle sont des produits de première nécessité.Les graines de cannelle sont utilisées en cosmétique, dans la production de crèmes, pommades, parfums, lotions (par exemple pour lutter contre la cellulite).

• Le rôle positif de la cannelle dans l’amélioration du travail du cerveau est indiqué. Il améliore le flux sanguin vers le cerveau, aide à réguler le niveau des neurotransmetteurs, améliore la mémoire et la concentration, influence positivement les processus de pensée. Améliore le bien-être mental, soulage la tension nerveuse. Il protège les neurones des dommages, réduit le risque de maladies neurodégénératives, dont la maladie de Alzheimera et la maladie de Parkinson.

• La cannelle soutient les voies urinaires et régule la fonction rénale. En démontrant un effet diurétique, il améliore l’élimination des toxines par le corps.

• Grâce à la présence d’isoflavones, il aide à réguler l’équilibre hormonal et à contrer les symptômes gênants qui se produisent lors de la fluctuation des niveaux d’hormones (par exemple, pendant la ménopause, avant les menstruations).

• Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, réchauffantes et analgésiques, il réduit les douleurs articulaires (notamment les douleurs articulaires rhumatismales, surchargées et post-traumatiques).

La cannelle pour la perte de poids

L’extrait de l’écorce du cannelier n’a pas seulement un effet bénéfique sur le fonctionnement du tube digestif, en luttant contre les ballonnements, les indigestions, etc.la diarrhée ou les problèmes d’estomac, mais il peut même prévenir les ulcères d’estomac, l’hyperacidité et les intoxications alimentaires. L’influence bénéfique de la cannelle sur le tube digestif apporte également les effets attendus par de nombreuses personnes luttant contre l’excès de poids.

La cannelle appartient au groupe des thermogènes, c’est-à-dire des substances accélérant le métabolisme. L’effet de la cannelle est d’augmenter la température du corps, ce qui augmente le métabolisme du corps et donc la dépense énergétique afin d’équilibrer à nouveau la température du corps. Comme le corps doit « travailler plus dur », nous brûlons les calories de manière plus intensive. Au final, cela favorise une perte de poids plus rapide.

Un autre effet important de la cannelle dans le contexte de la perte de poids est l’amélioration de la digestion et de la fonction rénale, ce qui permet au corps de se nettoyer plus efficacement. La cannelle a également un effet positif sur le métabolisme des graisses et des glucides fournis par l’alimentation – elle inhibe leur absorption et leur stockage sous forme de tissu adipeux, empêchant ainsi toute prise de poids supplémentaire.

De plus, grâce à sa teneur en chrome et en fibres, entre autres, la cannelle augmente la sensation de satiété et supprime l’envie de sucreries, qui est souvent à l’origine de la prise de poids. En régulant le taux de sucre dans le sang, il nous protège des crises de faim vorace qui entraînent un apport calorique incontrôlé.

Comment utiliser la cannelle pour perdre du poids ? On peut soit prendre un complément alimentaire contenant de l’extrait de cannelle (par exemple Piperinox), soit consommer systématiquement des concoctions spéciales à base de cannelle, dont voici quelques exemples.

Cocktail à la cannelle pour perdre du poids

Parmi les surfeurs de la perte de poids, une recetterécemment populaire est un smoothie composé de :

• 1 verre de yaourt ou de kéfir,
• une demi-c cuillère à café de can can can can can can can can can can can can can can can can can can
• une demi-cuillère à café de gingembre,
• une pincée de piment.

Ce type de mélange a un effet mobilisateur sur le processus du métabolisme, augmente le taux de combustion des calories et aide à perdre plus efficacement l’excès de poids. En général, la cannelle pour maigrir est un outil très utile lorsqu’il s’agit de brûler les graisses et de lutter contre le surpoids et l’obésité.

Régime smoothie à la cannelle et aux flocons d’avoine

Une autre concoction intéressante pour la perte de poids est smoothie avoine-cannelle. Son avantage est que, en plus d’accélérer le métabolisme et de réguler la digestion, il nous aide à vaincre la faim. Il est nutritif et savoureux, une excellente alternative aux en-cas gras. Il peut même remplacer l’un des repas de la journée (par exemple, le deuxième petit-déjeuner ou le thé de l’après-midi).

Les ingrédients du smoothie sont :

• une demi-tasse de flocons d’avoine,
• une grande tasse de yaourt nature,
• 1 cuillère à café de cannelle,
• 2 bananes,
• 2 pommes,
• 1 cuillère à café de miel ou de xylitol.

Il suffit de verser de l’eau chaude sur les flocons d’avoine, d’attendre qu’ils gonflent, puis de mixer les ingrédients et le smoothie est prêt. Au lieu de bananes, on peut utiliser du melon, au lieu de pommes, des poires ou des prunes, et au lieu de yaourts, du lait, du lait de soja, du babeurre ou du kéfir.

Concoction amincissante et bénéfique pour la santé à base de cannelle et de miel

Outre les cocktails susmentionnés, une autre concoction mérite également d’être mentionnée. Une combinaison bénéfique pour la santé connue depuis l’Antiquité est le miel et la cannelle. Ce mélange, tout d’abord, réchauffe, ce qui accélère le métabolisme, régule le taux de cholestérol, de glucose et la tension artérielle, protège contre les problèmes du tube digestif. La cannelle et le miel augmentent l’immunité et la vitalité, aident à combattre les infections, améliorent la qualité des fonctions mentales et du sommeil.

Il faut chauffer légèrement un verre de miel, ajouter une cuillère à café de cannelle, bien mélanger et boire une cuillère à soupe chaque matin à jeun.

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Cannelle – contre-indications

Il faut garder à l’esprit que tout aliment, même naturel, consommé en excès peut être nocif. Dans le cas de la cannelle, il faut faire attention à ses quantités, car elle contient de la coumarine. Cette substance peut contribuer à la fluidification du sang. Un excès de cannelle peut également entraîner des lésions hépatiques ou rénales. Cependant, aucun d’entre nous ne consomme des quantités excessives de cannelle, il ne faut donc pas trop s’inquiéter de ces effets secondaires.

En particulier, les personnes souffrant de problèmes rénaux, hépatiques ou d’ulcères du tube digestif et les femmes enceintes doivent limiter leur consommation de cannelle. Mais même les personnes en bonne santé ne sont pas invitées à manger des poignées de cannelle, mais seulement à l’utiliser en petites quantités (une demi-cuillère à café ou une cuillère à café) comme additif alimentaire ou dans des concoctions destinées à améliorer la santé ou à faire perdre du poids.

Propriétés cosmétiques de la cannelle

La cannelle est parfaite comme composant des cosmétiques maison pour les soins de la peau et des cheveux. Cependant, les personnes ayant une peau très sensible et allergique doivent faire attention avec ce produit.

Cannelle – effet sur la peau

La cannelle possède des propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et nettoyantes. Elle peut donc être très utile pour lutter contre l’acné, la séborrhée et les points noirs. En revanche, la cannelle peut être très précieuse pour les personnes qui souhaitent améliorer l’état de leur peau avec une méthode simple et naturelle, la rajeunir et la rendre plus lumineuse. Il a un effet nourrissant, régénérant, oxygénant, lissant, éclaircissant et décolorant.

Comment utiliser la cannelle sur la peau ? Voici quelques exemples de cosmétiques faits maison :

• Masque purifiant à la cannelle (2 cuillères à café de cannelle, 2 cuillères à café de yaourt nature, 1 cuillère à café de miel). Mélangez les ingrédients pour obtenir une pâte lisse, appliquez sur le visage en évitant le contour des yeux, attendez 10 minutes, puis rincez généreusement.

• Masque revitalisant à la cannelle (1 cuillère à café de cannelle, 2 cuillères à café de graines de lin moulues, une demi-banane écrasée, 4-5 cuillères à café de jus d’orange ou de citron). Après avoir soigneusement mélangé les ingrédients, appliquez la bouillie obtenue sur votre visage. Attendez environ 15 minutes, puis rincez.

• Gommage corporel à la cannelle (2 cuillères à café de cannelle, 1 cuillère à café de gingembre, une demi-tasse de sucre, 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive). Mélangez tous les ingrédients. Appliquer le gommage sur le corps, masser doucement pendant 2 minutes, puis rincer.

Cannelle – action sur les cheveux

La véritable recette pour les cheveux affaiblis, abîmés, rêches et sans vie peut être des traitements maison dans lesquels le rôle principal jouera l’huile de cannelle ou la cannelle en poudre. Ces deux ingrédients apportent brillance et vitalité aux cheveux et ont un effet fortifiant, anti-frizz, lissant, rehaussant la couleur, nourrissant et réparateur.

Masques capillaires maison à la cannelle :

• Masque à la cannelle pour cheveux ternes, volumineux et abîmés (1,5 cuillère à café de cannelle, 2 cuillères à café d’huile d’olive ou de lin, 1 pomme râpée sur les plus petites mailles, 1 jaune d’œuf). Mélangez soigneusement les ingrédients ensemble. Appliquez la bouillie obtenue sur vos cheveux pendant 20 minutes. Rince et lave ta tête.

• Masque à l’huile de cannelle pour les cheveux faibles, fins et tombants (2 cuillères à café d’huile de cannelle, 1 cuillère à café d’huile de ricin, 1 pêche, 3 cuillères de son de blé). Huile de cannelle mélangée à de l’huile de ricin. Râpez la pêche sur une râpe à petites mailles. Versez de l’eau chaude sur le son et attendez qu’il gonfle. Mélangez tous les ingrédients et appliquez-les sur les cheveux. Lavez les cheveux après 30 minutes. Lavez vos cheveux.

Recettes à base de cannelle

Riz cuit au four avec des pommes et de la cannelle

Ingrédients :

• 1 sac (10 dkg) de riz cuit
• 3 pommes
• 2 jaunes d’oeufs
• half a cup of sugar or xylitol
• sucre vanillé
• jus de citron
• cuillère à café de cannelle fraîche râpée
• une poignée de sultanines

La fabrication :

Peler les pommes, les couper en cubes, les arroser de jus de citron, les mélanger avec un peu de sucre (ou de xylitol). Fouetter les jaunes avec le reste du sucre (ou le xylitol), ajouter au riz, ainsi que les autres ingrédients – sultanines, cannelle, pommes. Graissez le plat allant au four avec du beurre, mettez-y le riz et saupoudrez-le de sucre. Mettez dans le four préchauffé à 180 degrés, faites cuire pendant environ 15 minutes.

Shortcakes à la cannelle et au gingembre

Ingrédients :

• 30 dkg de farine
• 20 dkg beurre
• 10 dkg de sucre
• 1 œuf
• une demi-c cuillère à café de can can can can can can can can can can can can can can can can can can
• une pincée de gingembre
• une demi-cuillère à café de levure chimique

La fabrication :

Mélanger la farine avec la cannelle, le gingembre, la levure chimique. Sur une planche à pâtisserie, hacher la farine avec le beurre froid, ajouter le sucre et l’œuf, pétrir rapidement pour obtenir une pâte lisse. Formez une boule et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. Roulez ensuite jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm, découpez les formes que vous souhaitez, placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant environ 15 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Une fois qu’ils ont refroidi, vous pouvez les tartiner de glaçage.

Crêpes aux flocons d’avoine et à la cannelle

Ingrédients :

• 1 verre de flocons d’avoine
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de farine
• une pincée de sel
• 2-3 tbsp milk
• 1 cuillère à café de cannelle
• fruit

La fabrication :

Les flocons, la farine, le lait, l’œuf, le sel et la cannelle se combinent en une pâte lisse, comme pour la pâte à crêpes, mais un peu plus épaisse. Verser dans une poêle chaude (de préférence une huile à l’odeur neutre), former des crêpes, les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Après la friture, mettre des fruits sur le dessus, par exemple des prunes ou des pommes en compote, éventuellement saupoudrer de sucre glace.

Cocktail banane-cannelle

La préparation de cette boisson ne demande aucun effort et procure non seulement du plaisir mais aussi de l’énergie. Épluchez et coupez la banane en tranches, mettez-la dans un récipient haut, ajoutez du yaourt nature et une grosse pincée de cannelle et mixez.

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