Persil – propriétés bénéfiques pour la santé et valeur nutritionnelle. Pourquoi inclure le persil dans votre alimentation ?

Le persil est l’un des légumes les plus populaires et un ingrédient essentiel de la plupart des soupes. Cependant, il vaut la peine d’être consommé non seulement pour des raisons culinaires, mais aussi pour des raisons de santé. Le persil est avant tout un allié précieux pour la santé des voies urinaires et un tueur de micro-organismes nuisibles. Grâce à sa teneur élevée en vitamine C, le persil est un allié de l’immunité. Une poignée de persil suffit à couvrir les besoins quotidiens en vitamine C. Découvrez tous les bienfaits du persil !

Le persil, un légume sous-estimé mais très bénéfique pour la santé

Lepersil est un légume quelque peu sous-estimé, principalement considéré comme un élément du bouillon de soupe et une garniture pour les salades de légumes. Pourtant, il possède une saveur très intéressante (quoique délicate). En même temps, il est extrêmement polyvalent. Il peut être incorporé dans de nombreux plats, aussi bien froids que chauds.

La racine de persil a un goût doux, légèrement piquant et légèrement amer. La racine de persil a un goût frais, herbacé, légèrement amer, légèrement salé et légèrement piquant. La racine et le persil possèdent tous deux des qualités distinctes et diverses pour la santé.

Le persil est une plante bisannuelle appartenant à la famille des céleris. Ses propriétés bénéfiques pour la santé sont utilisées depuis l’Antiquité. Cette plante est originaire du Maroc, d’Algérie et de Tunisie. À l’état sauvage, on la trouve dans la péninsule des Apennins, les îles Canaries, les Balkans et certaines régions d’Afrique. Il est cultivé presque partout dans le monde.

Deux types de persil sont cultivés à des fins commerciales : le persil-racine (principalement des racines, parfois aussi des feuilles de persil) et le persil-feuilles (principalement des racines). Le persil racine (principalement des racines, parfois aussi des feuilles de persil) et le persil feuilles (principalement des racines).

Persil racine et persil feuilles – valeurs nutritionnelles

Tant la racine que les feuilles de persil sont extrêmement riches en minéraux et en vitamines. Ce légume est l’une des meilleures sources de vitamine C, de potassium et d’acide folique. Le persil contient également des quantités importantes de fibres alimentaires et de puissants antioxydants sous forme de caroténoïdes et de flavonoïdes. Le persil est un trésor de chlorophylle, qui facilite l’élimination des substances nocives dans l’organisme.

Comme le persil est peu calorique, qu’il a un faible indice glycémique et qu’il regorge de nutriments précieux, il est recommandé aux personnes qui suivent un régime amaigrissant.

Les ingrédients précieux contenus dans le persil sont les suivants

• la vitamine C,
• provitamine A (bêta-carotène),
• minéraux (potassium, calcium, fer, magnésium, phosphore, cuivre, manganèse, zinc),
• vitamines B,
• la vitamine K,
• vitamine E,
• fibres alimentaires,
• acides aminés,
• caroténoïdes,
• flavonoïdes,
• furanocoumarines,
• chlorophylle,
• huile essentielle (et dans celle-ci : myristicine, eugénol, apiol, terpènes, limonène, entre autres).

Persil – propriétés bénéfiques pour la santé

La racine de persil et le persil ont des effets positifs sur la santé. Leur consommation régulière permet de combler les carences en vitamines et minéraux et d’améliorer l’immunité. Quelles sont les principales propriétés du persil ?

Le persil et les voies urinaires

La consommation fréquente de persil est un remède maison éprouvé pour améliorer le fonctionnement des voies urinaires et une méthode bien connue pour lutter contre les troubles urinaires tenaces, tels que les problèmes urinaires.

Le persil a un effet diurétique (il stimule le travail des reins et augmente la production d’urine), en plus d’être anti-inflammatoire, antibactérien et antiseptique. Ces quatre propriétés en font un remède efficace contre les cystites et diverses infections urinaires.

De plus, en agissant comme diurétique tout en relaxant les muscles lisses des voies urinaires, le persil facilite la vidange de la vessie. Il constitue donc un soutien précieux pour les problèmes de prostate chez l’homme. Il convient d’ajouter qu’en améliorant le fonctionnement du système urinaire, le persil régule le processus d’excrétion de l’urine et réduit la sensation d’envie constante d’uriner chez les personnes souffrant de problèmes d’incontinence.

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Propriétés diastoliques du persil

Le persil présente des propriétés diastoliques. Il réduit la tension des muscles lisses du tractus gastro-intestinal, des voies biliaires et des voies urinaires. Il soulage ainsi les crampes d’estomac et d’intestin, par exemple après un repas copieux, et est également utile en cas de douleurs menstruelles. Pour soulager les crampes abdominales, il est conseillé de préparer et de boire une infusion chaude de persil.

Le persil pour une bonne digestion

La racine de persil ajoutée aux aliments améliore la motilité intestinale et aide à détendre les muscles lisses de l’intestin.Cela permet de soulager les douleurs abdominales, la sensation de satiété après les repas, les flatulences et la constipation. Il accélère également l’élimination des gaz intestinaux accumulés. De plus, la racine de persil et le persil stimulent la sécrétion de salive et de suc gastrique, améliorant ainsi la digestion des aliments.

Les propriétés détoxifiantes du persil

Grâce à ses propriétés diurétiques, le persil stimule et accélère le processus de nettoyage des reins, du foie et de l’ensemble de l’organisme des toxines. En même temps, il aide à éliminer l’excès d’eau du corps et donc à supprimer les gonflements, à réduire la sensation de lourdeur et à entraîner une perte de poids et une réduction de la cellulite aqueuse. Un excellent brevet de désintoxication du corps par le persil consiste à préparer et à boire chaque jour (pendant une semaine ou plus) des smoothies à base de persil ou de racine de persil.

Le persil pour l’immunité et le renforcement de l’organisme

La vitamine C contenue dans le persil renforce le système immunitaire. Elle contribue à augmenter l’activité des lymphocytes et aide à intercepter et à neutraliser plus efficacement les agents pathogènes envahissants. Elle réduit ainsi la sensibilité aux infections et, en cas d’infection, aide à y remédier plus rapidement. Il convient également de préciser que le persil, grâce à sa teneur simultanée en vitamine C, en fer et en chlorophylle, est un légume idéal pour prévenir et combattre l’anémie.

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Les propriétés désinfectantes du persil

Le persil est un bon inhibiteur bactérien et un désinfectant pour les inflammations de la bouche, des gencives et de la gorge. Un rinçage désinfectant au persil peut être préparé très simplement : versez une poignée de persil haché dans un verre d’eau bouillante. Ajoutez-y du gingembre fraîchement râpé (ou en poudre) et de la cannelle. Après 10 minutes, on filtre, on laisse refroidir et on rince la bouche et la gorge.

Le persil et ses effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire

Grâce à sa teneur élevée en vitamine C, en flavonoïdes, en potassium et en magnésium, le persil est l’allié d’un système circulatoire sain. Il contribue à normaliser la tension artérielle et le rythme cardiaque, renforce et étanchéifie les vaisseaux sanguins et réduit le risque de maladies cardiovasculaires. Grâce à la vitamineK, il assure une bonne coagulation du sang.

Effets protecteurs et renforçateurs du persil sur la vue

Vitamine A, lutéine, zéaxanthine, vitamine C – grâce à ces composants, le persil prend soin de la santé de l’appareil visuel. Il immunise contre les facteurs externes nocifs (comme la lumière bleue), combat les radicaux libres qui agissent de manière destructrice sur les structures de l’œil et favorise une vision normale.

Les puissantes propriétés antioxydantes du persil

Grâce à ses nombreux antioxydants, le persil protège les cellules des dommages et des mutations et réduit la probabilité de maladies liées au mode de vie, telles que l’athérosclérose, le cancer, le diabète et l’hypertension.

Utilisations médicinales du persil

On ne peut nier au persil ses propriétés fortifiantes et ses effets bénéfiques sur le sang. Il favorise sa purification et améliore sa composition. En apportant une forte dose de fer, de vitamine K, de chlorophylle, de folate et de vitamine C, il combat l’anémie et tous ses symptômes, tels que la faiblesse, la fatigue constante, les palpitations, l’essoufflement, les maux de tête et les évanouissements.

Le persil est une aide efficace en cas de faiblesse, d’anémie, de carences nutritionnelles et de manque de vitalité. Il vaut également la peine de le consommer en cas d’affections telles que :

• les troubles des voies urinaires (par exemple, diminution du débit urinaire, incontinence urinaire, cystite, infections des voies urinaires, envie constante d’uriner, problèmes de vidange complète de la vessie),
• problèmes de prostate,
• problèmes rénaux,
• rhumatisme,
• goutte,
• rétention d’eau dans le corps, gonflement du corps, cellulite,
• carences en vitamines,
• problèmes métaboliques et accumulation de toxines dans l’organisme,
• palpitations, tremblements musculaires causés par une carence en potassium,
• hypertension artérielle,
• taux de cholestérol élevé,
• anémie,
• infections cutanées,
• affaiblissement de la vue, troubles de la vision,
• troubles digestifs (par exemple, indigestion, flatulences).

Comment consommer le persil à des fins de santé ?

La consommation de persil à des fins médicinales et de promotion de la santé diffère de celle à des fins culinaires. Tout d’abord, il doit être consommé en quantité suffisante, soit environ 30 à 50 g de persil frais par jour ou 1 à 2 racines par jour.

La fréquence de consommation est également importante. Si l’on veut que le persil nous aide à améliorer notre santé, il est préférable de le consommer plusieurs fois par semaine, voire quotidiennement (1 à 2 fois par jour), en fonction de l’affection. La durée d’utilisation du persil dépend également du type de problème de santé et de sa gravité. En général, les traitements d’une semaine à plusieurs semaines donnent de bons résultats. On peut également utiliser le persil en continu, mais à des doses plus faibles et moins fréquemment.

Comment utiliser le persil pour améliorer votre santé :

• boire des smoothies au blender avec du persil (racine ou persil),
• boire des infusions de racine de persil,
• boire des infusions de racine de persil,
• boire de l’huile de persil,
• boire du jus de persil bio,
• manger des salades bénéfiques pour la santé contenant beaucoup de persil,
• boire des préparations à base de plantes contenant du persil.

Infusion de persil : Verser une grosse poignée de persil haché dans un verre d’eau bouillante, laisser infuser sous un couvercle pendant 5 à 10 minutes, filtrer et boire.

Infusion de racine de persil : Verser un verre d’eau bouillante sur 2 à 3 cuillères à soupe de racine de persil en poudre ou écrasée. Laisser infuser à couvert pendant 15 minutes. Filtrer et boire.

Utiliser les infusions de persil 2 à 3 fois par jour.

Persil – utilisation en cuisine

La racine de persil est surtout connue comme ingrédient du mélange de légumes populaire qui constitue la base des bouillons et autres soupes, à savoir le persil. Cependant, la racine de persil a de nombreuses autres utilisations, notamment comme composant de plats de légumes à la casserole, de salades, de ragoûts, de ragoûts, de plats de viande et de légumes.

Le persil peut également être utilisé de dizaines de façons. Il est parfait aussi bien froid que chaud.

Dans l’option froide, nous pouvons l’utiliser comme ingrédient dans les pâtes et les pâtes à tartiner pour les sandwichs, le fromage blanc, les petits pains, les vinaigrettes, les trempettes, les sauces pesto. Parmi les plats chauds au persil qui ont fait leurs preuves, citons : les omelettes et autres plats à base d’œufs, les escalopes de légumes, les boulettes de viande, les boulettes de viande et les boulettes de viande hachée, les plats de pâtes, les plats de riz, les escalopes de pommes de terre, les soupes et les plats de légumes, ainsi que les cassoulettes.

Le persil frais est l’une des herbes aromatiques qui se distinguent par leur goût à la fois frais, herbacé et rafraîchissant.Comme le persil frais est l’une des herbes qui se distingue par sa saveur fraîche, herbacée, rafraîchissante et légèrement piquante et salée, il est également parfait pour les plats de fruits de mer et de poisson.

Comment conserver le persil ?

Le persil frais se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Il suffit d’enlever l’élastique de la botte, de couper la partie inférieure des brins, de mettre le persil dans un bocal avec un peu d’eau et de conserver le bocal au réfrigérateur.

Vous pouvez également congeler le persil. Pour ce faire, il faut d’abord rincer le persil, le sécher soigneusement, puis le hacher, le mettre dans une boîte en plastique ou un sac à fermeture éclair et le conserver au congélateur.

Persil – contre-indications

L’utilisation de persil ou de préparations contenant du persil en grande quantité n’est pas recommandée pour tout le monde. Il convient de rappeler que le persil contient de l’acide oxalique et qu’il peut augmenter le risque de calculs rénaux. Les personnes souffrant de lithiase et de maladies rénales graves doivent s’en méfier.

Le persil peut provoquer des contractions utérines et avoir un effet abortif, les femmes enceintes doivent donc également s’en méfier.

Culture du persil

La culture du persil dans le jardin ou en plein champ est extrêmement simple et sans problème. Ce légume est très résistant au gel et peu exigeant. Il suffit de lui offrir un emplacement ensoleillé et une terre bien drainée et grasse. Il ne faut pas oublier d’enlever les mauvaises herbes au sein de la culture. Il est également important d’arroser régulièrement (dès que le sol devient légèrement sec). Le sol ne doit pas être gorgé d’eau, mais légèrement humide.