De plus en plus, nous recherchons des moyens naturels efficaces pour renforcer l’immunité et rester en bonne santé. L’un des élixirs de vitalité les plus efficaces, utilisé par nos grands-mères et arrière-grands-mères, est le sureau. Il constitue un soutien fiable en cas de rhume, de manque de vitalité et de forte sensibilité aux infections. La forte accumulation de substances actives dans les baies de sureau, notamment d’anthocyanes et de flavonoïdes, en fait une véritable rareté dans le domaine de la médecine naturelle.
Table des matières
- 1 Les baies de sureau – de petites baies à fort potentiel
- 2 Sureau noir – composition de la plante
- 3 Sureau – propriétés et utilisations médicinales
- 4 Le sureau pour l’immunité
- 5 Le sureau contre les infections
- 6 Fleurs de sureau – propriétés bénéfiques pour la santé
- 7 Quand cueillir les fleurs de sureau ?
- 8 Quand cueillir les baies de sureau ?
- 9 Comment préparer le jus de sureau ?
- 10 Comment préparer le sirop de sureau ?
- 11 Sureau – posologie et contre-indications d’utilisation
- 12 Le sureau – utilisation en cosmétique
- 13 Le sureau est-il toxique ?
Les baies de sureau – de petites baies à fort potentiel
Lesureau est une plante dont les propriétés curatives sont appréciées depuis de nombreuses générations. Elles étaient déjà connues dans l’Antiquité. Il était notamment utilisé comme laxatif et diurétique. Il était également utilisé à des fins cosmétiques, notamment pour la coloration des cheveux. Nos grands-mères appréciaient le pouvoir extraordinaire de ces baies violet foncé, raison pour laquelle elles occupaient l’une des premières places dans l’arsenal des remèdes maison, juste à côté de matières premières telles que le tussilage, le miel ou l’églantier.
Utilisé dans la médecine populaire, le sureau connaît actuellement une renaissance. On le trouve de plus en plus souvent en vente sous forme de jus, de sirops et de compléments alimentaires. Il constitue un remède efficace pour l’immunité et permet de lutter contre toute une série d’affections. Mais le sureau n’a pas que des avantages. Il est apprécié non seulement pour ses bienfaits sur la santé, mais aussi pour ses qualités décoratives et cosmétiques.
Le sureau noir, ou Sambucus nigra, est également connu sous de nombreux autres noms régionaux, tels que sureau, lilas, caryer, houx, sureau, sureau sauvage, sureau d’apothicaire et sureau médicinal. La plante appartient à la famille des melons. Elle a la forme d’un arbuste ou d’un petit arbre. Elle possède de grandes feuilles vert foncé et des fleurs blanches réunies en inflorescences en forme d’ombelles. Les fruits sont de petites baies sphériques de couleur rouge foncé, violet foncé ou noire.
Le sureau noir est présent dans de nombreuses régions du monde, notamment en Europe, en Asie mineure et dans certaines régions d’Afrique. On le trouve à la lisière des forêts, le long des routes, sur les talus, les débris, les terrains vagues, dans les clairières et autour des maisons. Les arbres et les buissons de sureau sont également présents dans les parcs et les jardins pour leur valeur esthétique.
Les fleurs et les fruits du sureau constituent la matière première de la plante. Tant les fleurs que les fruits sont une source de nombreuses substances précieuses pour le corps humain, mais c’est le fruit qui jouit d’une plus grande reconnaissance et d’une utilisation plus fréquente. Outre des vitamines, des sels minéraux, des acides organiques ou des tanins, ils contiennent de grandes quantités de pigments bénéfiques pour la santé, tels que les anthocyanes.
Sureau noir – composition de la plante
À l’heure de la médecine de pointe, il n’est pas rare de revenir aux sources et de constater que les traitements traditionnels à base de plantes sont très efficaces. L’efficacité de nombreuses matières premières naturelles est d’ailleurs confirmée par des études scientifiques. Le sureau est l’un de ces ingrédients végétaux remarquables qui peuvent soutenir l’organisme de multiples façons.
Son fruit est une source riche en substances bénéfiques pour la santé. Les baies de sureau contiennent de la quercétine et de la rutine, des antioxydants puissants qui protègent les cellules contre les radicaux libres. De plus, la vitamine C présente dans les baies de sureau renforce l’immunité, tandis que les anthocyanes ont des propriétés anticancéreuses et bénéfiques pour le cœur. Ce n’est que le début de la liste des richesses contenues dans les baies de sureau.
Substances actives présentes dans les baies de sureau :
- flavonoïdes,
- anthocyanes,
- pectine,
- tanins,
- acides organiques,
- acides aminés,
- glycosides,
- triterpènes,
- vitamine C,
- vitamine A,
- vitamines B,
- minéraux (potassium, calcium, phosphore, zinc, magnésium, cuivre, manganèse).
Sureau – propriétés et utilisations médicinales
Le fruit du sureau est une arme végétale polyvalente contre les affections de la santé et les déficiences de la peau. Il présente de bonnes propriétés sudorifiques et diurétiques, ce qui en fait un moyen efficace d’éliminer les toxines et les produits métaboliques nocifs de l’organisme. Un corps purifié est essentiel pour garantir une meilleure immunité, un métabolisme fluide et un poids corporel normalisé.
Les baies de sureau apportent également un soutien précieux aux systèmes cardiovasculaire, respiratoire et urinaire. Grâce à sa teneur en pectine, le sureau régule les processus digestifs et, grâce à sa teneur en vitamines et en sels minéraux, il contribue à la santé des os, à l’équilibre hydro-électrolytique et à la revitalisation de l’organisme.
Les fruits du sureau ont des propriétés bénéfiques pour la santé :
- présente des effets antibactériens et antiviraux,
- favorise le traitement de divers types d’infections, y compris les infections des voies respiratoires supérieures,
- améliore le fonctionnement du système immunitaire, a un effet renforçant,
- possède des propriétés expectorantes, aide à lutter contre la toux, l’écoulement nasal et la sinusite,
- aide à faire baisser la fièvre grâce à ses propriétés diaphorétiques,
- a un effet positif sur la vue,
- possède de fortes propriétés anti-inflammatoires,
- aide à soulager les douleurs articulaires et les maux de tête, soulage les symptômes de la sciatique,
- améliore le péristaltisme intestinal, régule les processus digestifs, est utile en cas de flatulences, d’indigestion, de constipation ainsi que de diarrhée et de douleurs abdominales,
- possède des propriétés antiallergiques,
- régule l’équilibre glucose-insuline, aide à réduire le taux de sucre dans le sang,
- possède d’excellentes propriétés antioxydantes (il a la capacité de lier les radicaux libres, protégeant ainsi les cellules des dommages et inhibant le processus de vieillissement),
- soutient le système cardiovasculaire, renforce et assouplit les vaisseaux sanguins, soutient le cœur, aide à normaliser la tension artérielle et le taux de cholestérol.
Le sureau pour l’immunité
Le sureau est un allié indispensable pour renforcer l’immunité. Dans sa composition, on trouve toute une série de substances actives qui renforcent les barrières de défense naturelles de l’organisme contre tous les facteurs défavorables.
Parmi les composés présents dans le sureau qui soutiennent l’immunité, il convient de mentionner la quercétine, la rutine, la vitamine C, les anthocyanes, les phytostérols, les acides phénoliques et les vitamines du groupe B. Grâce à eux, le sureau accélère le développement de l’immunité. Grâce à eux, le sureau accélère la disparition des inflammations, stimule la production de cellules immunitaires et améliore le processus de capture et de neutralisation des agents pathogènes. Le sureau possède également un fort potentiel antioxydant. En renforçant la réponse immunitaire, il réduit notre susceptibilité aux maladies.
Les extraits de sureau entrent dans la composition de nombreux médicaments et compléments alimentaires destinés à renforcer l’immunité. L’une des formules les plus complètes pour améliorer l’immunité grâce au sureau est NuviaLab Immune. Outre l’extrait de cette plante, le complément contient également un certain nombre d’autres ingrédients efficaces pour soutenir le système immunitaire.
Le sureau contre les infections
En ajoutant à l’alimentation du jus de sureau ou d’autres compléments à base de sureau, nous fournissons à l’organisme de nombreuses substances précieuses pour soutenir la lutte contre les infections et améliorer la fonction immunitaire. Cette plante sera utile aussi bien pour renforcer l’organisme de manière prophylactique et réduire la vulnérabilité aux rhumes que lorsque nous traversons une infection. Des tests ont montré que l’utilisation du sureau à des doses appropriées réduit la durée de la maladie de 3 à 4 jours.
Les baies de sureau renforcent efficacement la capacité de l’organisme à repousser les attaques des micro-organismes pathogènes, y compris les virus et les bactéries. Dans l’absolu, les baies de sureau sous forme de jus, de sirop ou de compléments alimentaires constituent l’un des meilleurs remèdes naturels pour les patients présentant des symptômes grippaux et pour ceux qui souhaitent renforcer leur immunité.
En cas d’infection, le sureau a des effets multiples : il dilue les sécrétions et facilite l’expectoration des œufs, aide à éliminer l’écoulement nasal, a un effet antipyrétique et anti-inflammatoire, soulage les maux de têtemaux de tête, réduit la croissance des bactéries et des virus, scelle les vaisseaux sanguins, protège les muqueuses des voies respiratoires supérieures.
Fleurs de sureau – propriétés bénéfiques pour la santé
Bien que les fleurs de sureau ne soient pas aussi populaires et utilisées que les baies de sureau, elles présentent elles aussi un certain nombre de propriétés bénéfiques pour la santé. Parmi leurs actions bénéfiques, il convient de mentionner
- l’action antimicrobienne et antiseptique,
- la réduction de l’inflammation,
- un effet positif sur le système circulatoire, en scellant les parois des vaisseaux sanguins,
- soutien du système respiratoire, aide en cas de catarrhe, de toux et d’infections de la bouche, de la gorge et du larynx,
- protection antioxydante,
- aide à stabiliser la tension artérielle,
- un effet diaphorétique, diurétique et détoxifiant.
Les fleurs de sureau peuvent être achetées sous forme d’herbes séchées prêtes à l’emploi ou récoltées et séchées à la main. Une infusion de fleurs de sureau se prépare de manière très simple :
Verser environ 4-5 g de fleurs de sureau (1 cuillère à soupe) dans une tasse d’eau bouillante. Laisser infuser pendant 10 minutes à couvert. Filtrer. Boire 2 à 3 fois par jour.
Quand cueillir les fleurs de sureau ?
Les fleurs de sureau sont cueillies au début de la floraison, c’est-à-dire en mai et juin. Les fleurs récoltées doivent être séparées des tiges, étalées sur du papier, un tissu en coton ou un plateau et séchées dans un endroit sec et aéré.
Quand cueillir les baies de sureau ?
Alors que pour les fleurs, c’est le stade de floraison qui détermine le moment de la récolte, pour les fruits, c’est le degré de maturité qui est déterminant. Ne cueillez que les fruits bien mûrs, lorsqu’ils sont presque noirs, mous, dodus et brillants. La période optimale de récolte se situe fin septembre/début octobre.
Comment préparer le jus de sureau ?
Préparer : 1 kg de baies de sureau mûres, 1 citron, 1 litre d’eau, 1 tasse de sucre.
Lavez les fruits et séparez-les des tiges et des feuilles. Placez-les dans une casserole et versez-y de l’eau. Ajouter le sucre et le jus de citron. Faire cuire pendant environ une heure à feu doux. Remuer de temps en temps et écraser légèrement les fruits. Passer au tamis. Laisser refroidir le jus et le conserver au réfrigérateur.
Comment préparer le sirop de sureau ?
Les ingrédients nécessaires à la fabrication du sirop de sureau sont les suivants : 800 g de baies de sureau, 400 g de sucre, 700 ml d’eau.
Après avoir nettoyé les fruits, mettez-les dans une casserole et versez de l’eau dessus. Faire bouillir pendant 30 minutes. Laisser refroidir et séparer la pulpe du jus. Faire chauffer le jus, ajouter le sucre et bien mélanger. Laisser mijoter encore quelques minutes à feu doux. Une fois le jus refroidi, le verser dans des bocaux. Visser hermétiquement et pasteuriser. Vous pouvez omettre la pasteurisation, mais conserver le sirop au réfrigérateur (pendant une courte période).
Sureau – posologie et contre-indications d’utilisation
Les baies de sureau peuvent être consommées sous différentes formes. Ils sont utilisés pour faire des conserves – jus, sirops, confitures – et peuvent également être pris sous forme de compléments alimentaires. Les fleurs de sureau peuvent être utilisées pour préparer des infusions.
La consommation journalière recommandée de baies de sureau est de 50 à 100 grammes, ce qui correspond à environ 15-25 ml de sirop ou de jus de sureau. Il est important de rappeler que les baies de sureau se consomment uniquement sous forme de préparations, jamais crues.
Pour les fleurs de sureau séchées, la dose journalière recommandée est de 5 à 15 g.
Pour les extraits de sureau, la dose recommandée se situe entre 100 et 300 mg d’extrait par jour, mais il est toujours conseillé d’ajuster la dose selon les recommandations du fabricant.
Le sureau – utilisation en cosmétique
Autrefois, le sureau trouvait sa place dans de nombreuses trousses de secours familiales, offrant un remède universel aux problèmes de santé quotidiens et à l’affaiblissement de l’organisme. Aujourd’hui, il entre également dans le monde des soins de la peau.
Les extraits de sureau sont de plus en plus présents dans les ingrédients des crèmes, masques, hydrolats, gommages et autres produits cosmétiques. Les recettes maison n’échappent pas non plus à cet ingrédient. Il a un effet multiforme sur la peau, à la fois protecteur, détoxifiant, participant au renouvellement, unifiant le teint et améliorant l’état de la peau. De plus, les préparations à base de sureau sont efficaces pour soigner les peaux irritées.
Les fruits, les fleurs et les graines de sureau sont utilisés dans les soins de la peau. Les graines sont également utilisées pour produire l’huile de sureau, qui est une formidable bombe nutritionnelle pour les peaux fatiguées.
Comment le sureau agit-il sur la peau ?
- Les infusions de sureau ont des effets anti-inflammatoires, antiseptiques et anti-œdémateux. Elles sont efficaces en cas de blessures, de plaies difficiles à guérir, de morsures, d’ulcères, d’éruptions cutanées et d’autres lésions de la peau.
- Le fruit du sureau est un moyen de traiter les décolorations de la peau. Les anthocyanes qu’il contient ont des propriétés éclaircissantes qui peuvent faire de cet ingrédient un moyen efficace d’unifier le teint de la peau et de donner au visage une apparence plus saine et plus radieuse.
- L’huile de sureau raffermit la peau et réduit l’apparence des rides. Elle améliore l’état des peaux sèches et abîmées.
- Les fruits, les fleurs et les graines de sureau stimulent les processus de régénération, améliorent globalement l’état de la peau et accélèrent la disparition des lésions cutanées.
- Le sureau est un brevet qui améliore le niveau d’hydratation de la peau. Grâce à sa forte concentration en antioxydants, la plante inhibe également le processus de vieillissement de la peau.
- Le sureau est une bouée de sauvetage pour les peaux acnéiques, grasses et mixtes. Il normalise la sécrétion de sébum, libère les pores et prévient la formation de boutons et de points noirs.
- Le sureau noir a un effet émollient, apaisant et tonifiant. Il calme les peaux allergiques et sujettes aux irritations, combat les rougeurs, les gonflements et les démangeaisons.
Le sureau est-il toxique ?
Le sureau noir, malgré ses nombreuses propriétés pour la santé, suscite quelques inquiétudes en raison de la présence d’une substance appelée sambunigrine. Il s’agit d’un composé chimique du groupe des glycosides cyanogéniques que l’on trouve dans les graines, les fleurs et les feuilles du sureau. Il s’agit d’une substance toxique qui irrite fortement le tractus gastro-intestinal et peut provoquer une intoxication, c’est pourquoi les baies de sureau ne doivent pas être consommées crues.
En revanche, les baies de sureau consommées sous forme de préparations, en quantités modérées, ne présentent aucun risque. Lors du processus de cuisson, la sambunigrine est détruite sous l’effet des températures élevées, ce qui rend le fruit propre à la consommation. De même, les fleurs de sureau séchées, trempées dans de l’eau bouillante et consommées sous forme d’infusions, ne présentent aucun risque d’intoxication.
En conclusion, si vous utilisez des baies de sureau, il vaut la peine d’utiliser des méthodes de préparation appropriées pour éviter les risques potentiels liés à la sambunigrine. Il est conseillé d’éviter de consommer le fruit à l’état brut et d’utiliser des jus et d’autres préparations à base de sureau qui sont sûrs et pleins de propriétés bénéfiques pour la santé.
Sources de données :
- https://www.webmd.com/diet/health-benefits-black-elderberry
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35348337/
- https://www.healthline.com/health/elderberry-for-flu
