Jus de betterave – propriétés, action, recette. Découvrez le pouvoir inhabituel du jus d’un légume ordinaire

La betterave rouge est l’un des légumes les moins chers, les plus courants et les plus sains au monde ! Vous pouvez les acheter partout et à tout moment, quelle que soit la saison. Comme ils sont riches en vitamine C, en vitamine E, en minéraux et en bien d’autres substances précieuses, il vaut la peine d’en faire un invité fréquent dans la cuisine. L’élixir de santé, de vitalité et de jeunesse, c’est-à-dire le jus de betterave, peut être facilement obtenu à partir de betteraves rouges à la maison. Il existe plusieurs façons de le préparer. Il peut être à base de betterave crue ou marinée, mais on peut aussi y ajouter de nombreux autres ingrédients, ou faire du sirop de betterave.On peut aussi faire du sirop de betterave ou du levain de betterave aux propriétés similaires. Comment faire du jus de betterave ? Pourquoi est-il important de boire régulièrement du jus de betterave ?

Betterave rouge – valeurs nutritionnelles. Un légume aux qualités exceptionnelles pour la santé

Si nous voulons renforcer notre organisme et améliorer notre bien-être, le jus de betterave doit être consommé régulièrement ! La betterave rouge est l’un des végétaux les plus puissants en termes de valeur nutritionnelle et de présence de composés biologiquement actifs. Il contient même plusieurs éléments très rarement présents dans l’alimentation, comme le césium et le rubidium.

La forte couleur rouge-violet des betteraves est le résultat d’une teneur élevée en pigments du groupe des bêta-cyanines (principalement la bétanine), qui ont un effet extrêmement bénéfique sur notre santé, notamment sur le système circulatoire. Ces pigments, ainsi que plusieurs autres substances biologiques présentes dans la composition de la betterave rouge, agissent comme des antioxydants, protégeant notre organisme des radicaux libres nocifs.

Liste des ingrédients contenus dans la betterave rouge :

• la vitamine A,
• la vitamine C,
• la vitamine E,
• la vitamine K,
• vitamines B à large spectre,
• potassium,
• le magnésium,
• le manganèse,
• le calcium,
• fer,
• sodium,
• Le zinc,
• le sélénium,
• silicium,
• du chlore,
• le phosphore,
• le fluor,
• cuivre,
• du cobalt,
• le césium,
• lithium,
• rubidium,
• les fibres alimentaires,
• de la choline,
• phytostérols,
• des flavonoïdes,
• protéines,
• acide alpha-lipoïque (ALA),
• les bétacyanines (bétanine),
• bétaxanthines (vulgaxanthine),
• les acides organiques (notamment l’acide malique, l’acide tartrique, l’acide citrique, l’acide oxalique),
• resvératrol,
• les nitrates.

Jus de betterave essentiel – propriétés pour la santé

Le jus de betterave, grâce à une large gamme de substances biologiquement actives, soutient le travail de tous les organes et systèmes de notre corps. Ses précieuses propriétés seront également appréciées par notre peau et notre silhouette ! Voici quelques-unes des actions les plus importantes de cet élixir de santé :

Le jus de betterave pour un système cardiovasculaire sain

La consommation régulière de jus de betterave est l’un des moyens naturels les plus efficaces pour améliorer de manière globale le fonctionnement du système cardiovasculaire. Grâce aux antioxydants et aux minéraux tels que le potassium, le magnésium et le calcium, cette boisson soutient la fonction cardiaque, améliore la circulation et contribue à abaisser et à normaliser une pression artérielle trop élevée.

Grâce aux nitrates, il stimule la production d’oxyde nitrique dans l’organisme, ce qui dilate les vaisseaux sanguins et augmente le transport du sang et de l’oxygène vers les cellules et les tissus.

La vitamine C et les nombreux flavonoïdes présents dans le jus de betterave améliorent l’état des vaisseaux sanguins – ils les renforcent, les rendent étanches, empêchent une perméabilité excessive. En améliorant la fonction des veines, le jus de betterave réduit la gravité des problèmes de varices et diminue le gonflement des membres inférieurs.

De plus, grâce aux nombreux antioxydants et phytostérols, le jus de betterave fait baisser le taux de cholestérol (la fraction défavorable pour la santé, c’est-à-dire LDL), protège le cœur, réduit le risque d’infarctus et de maladies cardiovasculaires telles que l’hypotension.Il protège le cœur, réduit le risque d’infarctus et de maladies cardiovasculaires telles que les cardiopathies ischémiques (maladies coronariennes), régule le taux d’homocystéine, prévient l’accumulation de la plaque d’athérome et la formation de caillots sanguins.

Le jus de betterave est également une bonne méthode pour prévenir et combattre l’anémie. Grâce à sa teneur en fer, en zinc, en cuivre et en vitamines B, le jus de betterave mobilise l’organisme pour augmenter la production de globules rouges et a un effet formateur de sang.

Jus de betterave pour une bonne immunité et une lutte efficace contre les agents pathogènes

Le jus de betterave rouge est une boisson ayant un fort effet antibactérien et anti-inflammatoire. La consommation systématique de jus de betterave rouge nous rendra moins sensibles aux diverses infections, aux rhumes, aux inflammations des voies respiratoires, à la grippe et aux autres maladies virales.

Le jus de betterave soutient de manière complète notre système immunitaire, renforce l’organisme, combat l’excès de radicaux libres responsables du stress oxydatif des cellules et provoquant leur détérioration et des mutations dangereuses.

Grâce à ses propriétés antioxydantes, le jus de betterave réduit le risque de diverses maladies de civilisation, telles que le cancer, l’athérosclérose, les accidents vasculaires cérébraux, l’hypertension et le diabète. Grâce à son effet antioxydant, le jus de betterave ralentit également les processus de vieillissement de l’organisme.

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Le jus de betterave pour la perte de poids, la digestion, un taux de glycémie normal et un bon fonctionnement du foie.

Le jus de betterave contient des fibres alimentaires, qui sont l’un des éléments les plus importants d’un régime amincissant. Grâce à lui, il stimule le péristaltisme intestinal, améliore les processus digestifs et aide à stabiliser le taux de sucre dans le sang. Il permet également de mieux contrôler l’appétit, de supprimer les envies de sucreries et d’éliminer les crises de faim entraînant une absorption incontrôlée de calories.

Et grâce à l’acide alpha-lipoïque, il améliore le métabolisme et aide à brûler les calories plus rapidement. Tout cela nous facilite la tâche dans le processus de perte de poids.

La betterave crue a un faible indice glycémique (30), le jus de ce légume peut donc entrer définitivement dans les menus des personnes luttant contre la résistance à l’insuline, le diabète et le pré-diabète. Il est même fortement recommandé – grâce à l’acide alpha-lipoïque et aux fibres alimentaires, il ralentit la dégradation des sucres, empêche les pics soudains de glycémie et augmente la sensibilité des tissus à l’insuline.

Cependant, le jus de betterave nous aidera non seulement en cas de surpoids et de problèmes glycémiques, mais aussi pour diverses affections digestives et en cas de foie surchargé.

Il stimule l’élimination des produits inutiles du métabolisme, améliore le travail du système digestif, élimine la constipation, les flatulences et aide à rétablir le rythme régulier des selles. Il est utile dans l’hyperacidité, le reflux, les brûlures d’estomac, les ulcères d’estomac. Il influence positivement le foie (détoxifie, protège, favorise la régénération), soutient les voies biliaires.

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Le jus de betterave aide à désacidifier et à nettoyer le corps des toxines.

Une propriété très importante du jus de betterave est son effet désacidifiant et détoxifiant. Le jus de betterave est alcalin, ce qui aide à rétablir l’équilibre acide-base dans le système. Grâce aux fibres alimentaires et aux antioxydants, il stimule le processus d’élimination des toxines et des dépôts de l’organisme, améliorant ainsi les processus métaboliques.

En neutralisant l’acidification et en nettoyant l’organisme des substances nocives, il améliore notre humeur et aide à se débarrasser des maux persistants tels que : maux de tête, mauvaise haleine, mauvaise haleine, problèmes digestifs, perte de concentration, apathie, faiblesse.

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Autres propriétés précieuses du jus de betterave

• Le jus de betterave renforce les os et les articulations, il a également un effet bénéfique sur le travail des muscles (augmente leur niveau d’oxygénation et de nutrition) et accroît l’endurance du corps.

• Le jus de betterave aide à traverser la ménopause de manière plus douce (réduit les bouffées de chaleur, combat les migraines, améliore l’humeur, augmente la résistance à la fatigue physique et mentale).

• Le jus de betterave augmente le degré d’oxygénation du cerveau, il peut donc être très utile pour prévenir la démence ou inhiber son développement.

• Le jus de betterave accélère la cicatrisation des plaies.

• Riche en vitamines, minéraux et antioxydants, le jus de betterave est un élixir naturel de jeunesse et de bon état de la peau. Il stimule la production de collagène, protège les cellules de la peau contre les radicaux libres, inhibe le processus de vieillissement et la formation des rides. Il améliore la fermeté de la peau, la nourrit et lui donne un aspect plus vital. Si nous consommons systématiquement du jus de betterave, nous allons également nourrir et renforcer nos cheveux et nos ongles.

• Une portion de jus de betterave plusieurs fois par semaine est un moyen efficace de retrouver vitalité et énergie et d’améliorer notre humeur. De plus, cette boisson, grâce à sa haute valeur nutritionnelle, favorise la concentration et améliore globalement les fonctions cérébrales.

Qui bénéficie particulièrement de la consommation de jus de betterave ?

Le jus de betterave est recommandé aux personnes luttant contre l’hypertension et d’autres maladies cardiovasculaires. Il est également recommandé aux personnes affaiblies et dont l’immunité est diminuée, qui attrapent souvent des infections, des rhumes, des anémies, et pendant la convalescence après des maladies, des opérations et des blessures.

Boire du jus de betterave sera également recommandé dans les situations d’épuisement physique et mental, de fluctuations hormonales, dans les états dépressifs, en cas de mauvaise condition nerveuse. La consommation de jus de betterave est également une bonne option dans le cas d’une alimentation pas tout à fait saine contenant beaucoup d’aliments hautement transformés, ainsi que de l’utilisation de stimulants, d’un mode de vie « occupé », d’un effort mental important et d’un stress chronique.

Le jus de betterave est également bénéfique pour les personnes exposées à un travail physique intense et pour les sportifs amateurs et professionnels. Il est également utile de le boire en cas de maladies de la peau, de mauvais état de la peau, d’ongles affaiblis et de cheveux fins, cassants, sans vie et tombant.

Le jus de betterave doit également être consommé par les personnes souffrant de problèmes de foie et de canaux biliaires, de troubles digestifs, etc.Le jus de betterave devrait également être utilisé par les personnes souffrant de problèmes de foie et de canaux biliaires, de problèmes de digestion, de surpoids et par celles qui recherchent des méthodes naturelles pour se désintoxiquer, perdre quelques kilos et assurer un apport complet de nutriments précieux à l’organisme.

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Comment boire du jus de betterave ?

Le jus de betterave cru et le jus de betterave mariné doivent être consommés quotidiennement ou presque afin de ressentir tous leurs effets bénéfiques sur la santé. Commencez par de plus petites quantités (par exemple, un tiers d’un verre de jus de betterave associé à un tiers de verre d’eau). Augmentez progressivement la quantité que vous buvez jusqu’à atteindre environ 200 ml par jour.

Il est préférable de boire le jus de betterave dans la première partie de la journée – il améliorera alors notre métabolisme, nous donnera de l’énergie pendant plusieurs heures et nous fournira de nombreux ingrédients précieux, nous soutenant au moment où nous sommes les plus actifs.

Jus de betterave – recette, modes de consommation. Avec quoi peut-on combiner le légume violet ?

La préparation du jus de betterave est très simple et rapide.

Coupez d’abord la betterave crue en tranches plus épaisses, puis mettez-les dans l’extracteur de jus. Au lieu d’une centrifugeuse, on peut utiliser une centrifugeuse lente. Si vous n’avez ni l’un ni l’autre, vous pouvez couper les betteraves en morceaux plus fins, puis les blanchir.

Chacune de ces méthodes d’extraction du jus est bonne, le choix dépendant bien sûr de l’équipement dont vous disposez et de vos propres commodités et goûts. Le jus fait dans une centrifugeuse est plus clair et plus fin (une grande partie de la pulpe se détache), tandis que le jus provenant d’une centrifugeuse est plus clair et plus fin (une grande partie de la pulpe se détache).Le jus obtenu avec un extracteur de jus est plus clair et plus fin (une grande partie de la pulpe s’en va), tandis que le jus obtenu avec un extracteur de jus et un mixeur est plus épais, plus concentré (il n’est pas dépourvu de pulpe) et a donc une valeur nutritionnelle légèrement supérieure.

Le jus de la betterave crue a un goût spécifique, légèrement terreux. Certaines personnes l’aiment beaucoup, mais il y a aussi celles qui ne l’aiment pas du tout. Si vous n’aimez pas le goût du pur jus de betterave, vous pouvez le varier avec d’autres ingrédients et vous débarrasser ainsi de l’arrière-goût caractéristique.

Avec quoi faut-il combiner le jus de betterave ? Il existe de nombreuses possibilités. Entre autres, les éléments suivants sont parfaitement adaptés :

• pomme,
• orange,
• pamplemousse,
• des fraises,
• citron,
• chaux,
• l’avocat,
• poivre,
• carottes,
• concombre,
• le céleri,
• tomate,
• des navets,
• chou-rave,
• le céleri,
• épinards,
• l’ail,
• de la mâche,
• du persil,
• la marjolaine,
• de l’aneth,
• du thym,
• de la livèche,
• coriandre,
• du basilic,
• menthe,
• gingembre.

Les ingrédients énumérés peuvent, bien entendu, être librement combinés entre eux.

Voici une recette très simple de jus de betterave avec additifs :

4 grosses betteraves crues, 2 pommes, 2 carottes et un demi-céleri sont lavés, coupés puis passés à la centrifugeuse. Ajoutez du jus de citron, une pincée de sel et de sucre selon votre goût, une pincée de piment pour le piquant et le tour est joué.

Jus de betterave mariné – recette

Les betteraves marinées (ainsi que le jus obtenu lors de leur marinage) sont riches en probiotiques (bactéries lactiques bénéfiques pour notre organisme), ce qui les dote de propriétés supplémentaires pour la santé. Bien entendu, les betteraves marinées contiennent également toute une série de substances biologiques précieuses que les betteraves brutes ont dans leur composition.

Le jus de betterave mariné (c’est-à-dire le levain de betterave) influence positivement l’état de la microflore intestinale, améliore la digestion, réduit les inflammations, combat les agents pathogènes, favorise le travail intestinal, stimule le processus de désintoxication du corps et accélère le développement d’une immunité élevée de l’organisme.

Comment faire du jus de betterave mariné ?

Nous épluchons, lavons et coupons en petits morceaux environ 1 à 1,5 kg de betteraves. Mettez dans un grand bocal en verre. Placez le quatre-épices, quelques gousses d’ail, les grains de poivre et les feuilles de laurier entre les betteraves. Versez environ 2 litres d’eau bouillie et refroidie avec 2 cuillères à soupe de sel. L’eau doit recouvrir complètement les betteraves. Placez une tranche de pain de seigle au levain sur le dessus. Couvrir avec une assiette. Réservez dans un endroit chaud pendant environ une semaine. Après ce temps, le jus est prêt à être bu.

Sirop de betterave – recette

Outre le jus de betterave, le sirop de betterave a également des propriétés bénéfiques pour la santé. Il est utile de l’utiliser surtout en cas de baisse de l’immunité, d’affaiblissement de l’organisme, de rhumes et d’infections respiratoires. Il est excellent pour la toux et l’enrouement, il aide à soulager les maux de gorge, la gorge sèche ainsi que la sinusite et le catarrhe.

Comment préparer le sirop de betterave ?

Coupez le fond d’une grosse betterave et placez-la sur une assiette ou un plateau. Creusez le légume à partir du haut. Le trou doit avoir un diamètre d’environ 2 à 3 centimètres, il doit également être assez profond, mais vous devez faire attention à ne pas le percer. Versez le miel ou le sucre à l’intérieur. Le sirop commencera à apparaître après quelques heures. Buvez le sirop de betterave après une cuillère à soupe plusieurs fois par jour.